Mittwochs im Museum – Bildung und Unterhaltung am Nachmittag

Wintergemüse – aromatisch und gesund

Kochen nach Saison – im Sommer kein Problem. Was aber kann man im Winter aus dem Garten oder aus regionalem Anbau vom Markt holen? Wie lagere ich meine Gemüseernte richtig? Und vor allem: „Was koche ich davon?“
Die Lübecker Kulturhistorikerin Dr. Karen Meyer-Rebentisch, Autorin des Buches „Wintergemüse“, stellt einst als „Arme-Leute-Kost“ verachtete Sattmacher wie die Steckrübe, die Kartoffel, Kohl und Kürbis in das rechte Licht: Saisonales Gemüse ist gesund und gut für die Umwelt, da auf lange Transportwege und beheizte Treibhäuser verzichtet wird. Wintergemüse ist vielfältig in der Zubereitung und wurde mittlerweile auch von der Gourmet-Küche entdeckt. Die Autorin verrät Tipps für Anbau und Lagerung und etliche schmackhafte Rezeptideen.